保健

健康づくり　食事摂取調査結果 Vol.4

（2006.7）

　今回は食塩の摂取状況の分析です。食塩の1日の摂取目標量は10ｇ未満です。下のグラフは東成瀬村栄養摂取状況調査の結果ですが、ほとんどの年代で4～5ｇほどオーバーしています。特に40代で最も多く食塩を摂取していることが分かりました。

　食塩をどんな食品から多く摂取しているかというと、「調味料」からの摂取量が、68％と最も多いことが分かりました。どんな調味料からの摂取が多かったかは次のとおりです。

＜食塩摂取のもととなる調味料＞

1位　醤油　　21.4％

2位　みそ　　18.1％

3位　食塩　　13.9％

4位　その他

　身近な調味料の塩分量は下の表のようになっています。血圧が気になる方、濃い味が好きな方、調味料を使う量に少し気を配ってみてはいかがでしょうか。

＜調味料の塩分量＞　大さじ1杯（15ml）分

（小さじ1杯は、大さじの1/3）

＜薄味の調理のヒント＞